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【小清新】秒杀米饭的【番茄烧排骨】

2015-05-20 15:47:54 来源:搜狐美食

  初夏的广州,天气闷热,食欲下降,但生活继续,吃得好才有精力应付忙碌的工作,顶得住工作和学习的压力。主妇开动脑筋,一道道适合夏季的清新菜低调出现在餐桌上。

  提升食欲首选酸酸甜甜的滋味,这道【番茄烧排骨】绝对让人大开胃口,排骨的肉香,番茄的酸爽,排骨蛋白质丰富,番茄维生素多多,全面补充营养元素,不油不腻,清清爽爽,随着夏季的来临,不妨试试这道用蔬菜和水果装点的清新料理。

  

  【番茄烧排骨】这道料理菜品色泽红亮,番茄酱熬煮的汤汁酸甜可口用来拌饭,秒杀米饭。而且可以看到我的小清新情怀,用了2个奇异果装盘,绿绿的奇异果带着明媚的笑容,散发着淡淡的果香,夏季也能愉快地大啃排骨。

  

  【材料】

  猪肋排300克

  番茄4个(500克)

  姜少许

  番茄酱 3勺

  白糖20克

  生抽少许

  盐3克

  料酒1勺

  【做法】

  1、猪肋排剁小块,这步我要档主代劳了,将猪肋排洗净放清水里浸泡一下,倒掉血水。

  2、番茄洗净切块,奇异果削皮切片放在碟子里留着装盘。

  3、平底锅放少许油,放入排骨块,把排骨煎得金黄。

  4、放入姜片、料酒、番茄酱、白糖炒匀,放入没过排骨的清水,烧开后转中火焖15分钟。

  5、加入番茄块和食盐,翻炒片刻。

  6、当番茄炒熟即可盛在铺了奇异果的碟子上。

  【提示】

  1、制作这道菜我用新鲜的猪肋排,我个人不喜欢把新鲜的猪肋排焯水的,用清水浸泡一下去掉血水即可。在制作过程中放入了姜、料酒和番茄酱,我个人感觉这些调料足以保证不会有猪的肉臊味。

  2、我个人喜欢用尽量少的调料烹制食物,所以我没有放八角香叶等等大料,夏天就喜欢清清爽爽。

  3、如果喜欢有点点辣味的,可以放少量青椒,装盘也很好看。

  

  

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编辑:王哲

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